絶賛味噌祭り中

日々せっせと大豆を煮ては、ワークショップ開催しています。

（ワークショップでは、大豆をつぶして他の材料を混ぜるだけ、という工程で済むようこちらで下準備をしています）

こと味噌については「ずっと作ってみたかったんです！」という思い入れの強い方が多い印象。

作ってみたいけど、大変そうで…とか、自分1人で準備して作るきっかけがなかった、という方が殆ど。

こういうのってレシピで字面を追っているだけではピンとこないけれど、実際にやってみたら「な～んだ」

ということが多いですね。特に味噌は、準備も入れると長時間にはなりますが工程としてはシンプル。

なにしろ味噌は遣隋使の時に伝来したとも、いやいや縄文時代から独自に作られていたとも言われ、いずれにせよ

古代から作られてきたもの、ということは材料も工程も、人の手で出来る範囲のことだということです。

最低限の材料と人の手、あとは時間が作ってくれるもの。そこが魅力でもあると思います。

ひとたび作り方を覚えれば、手に入りやすい材料ですし、来年からはご自分でご自分の家の味を作っていっていただければと思います（ワークショップ屋の商売としては、毎年受講していただければ大変ありがたいですが笑）

味噌作り講座は2月いっぱい、状況によっては3月上旬ぐらいまで、開催いたします。

講座スケジュールでご都合の合わない方も、個別対応も可能ですのでお問い合わせくださいね。

で～～～ん。我が家に到着した糀、10Kg！（でも多分足りなくなるので後で追加するかと）

皆さまのお宅で、美味しい味噌に育ちますように～。