MARCHE DE ZAZIEがお伝えしていきたいこと

 

いま、大抵の食べたいものはスーパーマーケットや外食店に行けば手に入ります。

食に関する考え方はどんどん多様化し、なにが正しいのか、なにを食べたら

良いのか、なにを食べてはいけないのか、情報も様々です。

MARCHE DE ZAZIEでは、確かにベースに

「薬膳＝季節や、その人ごとの体質、体調に合ったものを食べる」

というものはありますが、これといった決まり事はありません。

なぜなら、ここでお伝えしたことは、皆さまがご自宅で、ご自分にとって

やりやすい形で日常に活かして頂きたいからです。

保存食は旬のものを長く楽しめる知恵。無駄にしない知恵。

美味しくよみがえらせる知恵。

保存食作りは楽しい。おいしい。

そんな、シンプルなことで良いと思うのです。

一方で、ぬか漬けや味噌など、古くから私たちにとって欠かせない食べ物は

もはや私たちの親ですら作っていないような時代です。いま私たちが作り方を

知らないまま年を重ねていけば、当然子どもたちにも伝えられません。

ぜひ、伝統保存食をご自分で作れるようになり、次の世代へ引き継いでいって

いただけたらと思います。楽しく、気軽に、心のこもった手作りの味を。