すっかりお休み状態でしたが・・・
他所での仕事の都合や環境の変化などで教室も開店休業状態となり「誰も知らない薬膳・保存食教室」となっていたのですが、 インターネットで見つけたというお客様からお問い合わせをいただき (思わず「どこでご覧になったのですか」と質問してしまいました^^;)...
味噌祭りも終わり・・・
ふと我に返ると、3月に入っており。 今年はおよそ40人ぐらいの方々に味噌作りをお伝えしました。 自分でも作るけれど、下ごしらえ済のWSだと楽だから、という方から 生まれて初めて麹を見るという方まで。 生後5か月から70代まで。(もっといえばお腹の中の双子ちゃんもいました)...
絶賛味噌祭り中
日々せっせと大豆を煮ては、ワークショップ開催しています。 (ワークショップでは、大豆をつぶして他の材料を混ぜるだけ、という工程で済むようこちらで下準備をしています) こと味噌については「ずっと作ってみたかったんです!」という思い入れの強い方が多い印象。...
あけましておめでとうございます
昨年ひっそりと始まったMARCHE DE ZAZIE保存食・薬膳料理教室も新しい年を迎えました。 宣伝しなさすぎて、申し込んで下さった方に「どこで知ったんですか?」と聞いてしまう有様ですが 今後はもうちょっとしっかり告知もし、さらに楽しんでいただけるような講座作りに励みたい...
1・2月は味噌強化月間
ちらほらと新豆も出回ってきました。 となると、味噌~~~!!です。 私のワークショップでは毎年、1月~2月に味噌作り講座を開催します。 それが味噌仕込みに最適な時期だからです。 そんなわけで、教室も、味噌強化月間ということでスケジュール組みましたので...
ゆず・柚子・YUZU
柚子ポン酢作り講座開催いたしました。 キッチンスタジオに柚子のかほり~~~~ 水を一滴も使わず、たっぷりの柚子を使った贅沢ポン酢が出来上がりました! そして我が家でも… こんな具合に農園か柚子がど~~~んと届いたので、絞って絞って絞りまくっております!...